أكدت مبادرة "إن فورم" الألمانية أن للمكسرات فوائد صحية جمّة، إذ يسهم تناولها بانتظام في خفض مستوى الكوليسترول بالجسم بشكل عام، والكوليسترول الضار بشكل خاص وبالتالي فإنها تحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وأضافت المبادرة المعنية بالتغذية الصحية أن المكسرات تزخر بالفيتامينات والمعادن، لذا فإنها تتميز بتأثير إيجابي على المخ والجهاز العصبي.
كما أنها تعد سلاحاً فعالاً لمحاربة نقص التغذية - لدى كبار السن مثلاً- إذ أن 100 غرام من المكسرات يحتوي على نحو 680 سعراً حرارياً.
وللاستفادة من مزايا المكسرات، تنصح المبادرة الألمانية بتناول حفنة من المكسرات يومياً، لافتة إلى أنه من الأفضل تناولها في إطار تغذية كاملة القيمة الغذائية، إذ يمكن إضافتها مثلاً لأطعمة الزبادي والحليب.
المخثر. كما يمكن إضافتها للمخبوزات، على أن يتم حينئذ تقليل المادة الدهنية المستخدمة في إعداد المخبوزات.